По поводу тяги в самодельной коптильне
Вопрос:
Почему вода из водяного затвора засасывается внутрь каптильни? В чем может быть проблема?
Олеся, Оренбург.
Ответ:
Привет, Олеся!
Спрашиваешь, почему попадает вода из водяного затвора внутрь коптильни?
Не видел конструкцию и качество изготовления вашей коптильни.
Одно дело, если она сделана по тем эскизам, которые приводятся на моем сайте "Строительные советы от Семеныча" в материале "Коптильня самодельная".
И совсем другое дело, если она изготовлена по другому принципу.
Потому что в моем представлении коптильни, которые изготовлены по другому принципу, элементарно могут пропускать воду через водяной затвор.
Например, в интернете встречал фотографию такой коптильни, где наряду с водяным затвором, в крышке ее имеется патрубок, то есть приварена трубка, через которую внутреннее пространство сообщается с атмосферой снаружи.
Простите, а за каким "чомором" тогда нужен этот затвор? Ведь весь смысл коптильни заключается в том, что копчение (или томление) осуществляется как термическое воздействие на продукты без доступа воздуха.
Чурки, бруски, опилки или стружки, лежащие на днище коптильни, от высокой температуры лишь в самом начале процесса начинают тлеть, пока внутри коптильни есть воздух. А потом гореть они не могут, а лишь передают свой ольховый (можжевеловый, яблоневый или какие еще там ныне применяют породы древесины?) аромат продукту горячего копчения.
Тогда и вода элементарно проникает внутрь коптильни. За счет того, что крышка не имеет идеального прилегания к каналу, куда налита вода и перетекает из наружной полости во внутреннюю.
Если же ваша коптильня сделана по моим эскизам и в нее засасывается воздух, то, скорее всего, она не герметична.
То есть при ее изготовлении не качественно были проварены сварные швы. И по этой причине внутрь замкнутого объема попадает воздух. Следовательно, вода из водяного затвора из наружной полости тоже может попадать во внутреннюю полость коптильни. До полного ее выкипания при длительном времени копчения.
(Кстати, вода в канале должна быть все время, если она исчезает от нагрева, то ее надо подливать).
Для проверки герметичности сварных швов их необходимо опрессовать. То есть все сварные швы с одной стороны, кистью смоченной в водном меловом растворе, покрываются слоем этого раствора. А после того, как мел высохнет, с другой стороны сварных швов кистью, смоченной обычным керосином, их промазывают.
В тех местах, где имеются непровары, поры - там керосин через них проникает и на высохшем мелу проступают сырые пятна. Эти места необходимо тщательно зачистить, лучше всего с помощью болгарки с шлифовальным диском. И вновь проварить сваркой, до устранения дефектов.
После непродолжительного нагрева керосин выгорит и его запах не будет ощущаться на приготавливаемых вами продуктах копчения.
Как не будет и попадать внутрь коптильни вода.
Другие методы устранения дефекта вашей коптильни мне неизвестны.
Приятного вам аппетита, когда наладите свою коптильню!
Септики в Москве и подмосковье
Работаем с гарантией!Продажа :: Быстрый монтаж :: Акции
Обслуживание :: Ремонт :: Запчасти
+7 (926) 48-48-48-7
kolomnaseptik.ru
Другие вопросы по теме Мангал, барбекю, казан, вертел:
Мангал, казан, барбекю
- Мангал для дачи
- Бюджетный барбекю комплекс с казаном и мангалом
- Мангал из природного полевого камня под казан
- Разборный минимангал своими руками
- Мангал под казан
- Туалет и печь барбекю
- Чертежи летнего душа и барбекю для дачи
Коптильня
- Коптильня самодельная
- Проблемы с тягой в холодной коптильне
- Вопросы по коптильне
- По поводу коптильни
- По поводу тяги в самодельной коптильне
Печи
- Стык кирпичных стен печи и дома
- Фундамент под печь
- Можно ли опирать венцы сруба на фундамент печи
- Газовый дымоход из кирпича
- Фундамент для банной печи
- Топить ли печь в новом доме
- Можно ли класть печь в нежилом доме в октябре
- Разные фундаменты у бани и банной печи
- Установка железной печи в баню на сваях
- Фундамент под печь в доме на плите
- Пищит котел в бане
- Как сломать половину печи
- Какая печь для бани лучше
- Укрепление фундамента печи
- Развернуть голландку в чугунном чехле
- Шамот в малогабаритной печи
- Обучение мастерству кладки печей
- Можно ли использовать дымоход печи под баню
- Фундаменты печи и дома
- Камин без поддувала
- Заделка щелей в варочных плитах
- Теплый воздух от каминной чугунной топки
- Сложить финскую с элементами русской печь
- Как укрепить дымоход выше крыши
- Нужен печник
- Проверка печи в зимнее время
- Диагностика печи на трещины
- Фундамент под русскую печь
- Как вывести трубу через потолок и шифер
- Печь на две комнаты в бревенчатой стене
- Не греет русская печь
- Сложить печь для выпекания хлеба и обжига глины
- Чугунные печи - выбор мощности
- Установка камина в рубленном срубе
- Мангал из кирпича
- Монтаж бака для горячей воды в бане
- Разобрать печь с общим дымоходом
- Перегородка из бруса с печью на две комнаты
- Как сделать камин из печи
- Выбор чугунной печи для бани
- Замена фундамента печи без разбора
- Конденсат в кирпичном дымоходе
- Демонтаж старого кирпичного дымохода
- Как проверить печь в старом доме
- Разбирать ли печь при переборке полов
- Конденсат в дымоходе банной печи
- Электрики в Коломне
- Будет ли трескаться печь от напряжения
- Печная труба выходит на балку потолка
- Печь на фундаменте плите дома
- Расположение печи в срубовой стене
- Старый дымоход для нового газового котла
- Ремонт фундамента под печью
- Установка экрана для банной печи
- Как залить пол под действующий котел
- Фундамент под печь в доме из сруба
- Двух ярусная печь-камин
- Из какого кирпича класть стояк для газового котла
- Утепление трубы камина
- Печное паровое отопление в доме
- Дымоход на две печи
- Ремонт фундамента печи
- Русская печь для бани в составе дома
- Воздух для камина из подпола - вентиляция
- Печь для бани. Как конденсировать пар.
- Фундамент под печь
- Кладка печи в холода
- Сколько стоит поднять печь в доме
- Банная печь с топкой сквозь стену
- Чтобы сажа не нагорала на трубе в кочегарке
- Печь и лестница на второй этаж в одном помещении
- Герметизация трубы на крыше
- Как правильно вывести трубу от печи бани
- Как топить печь которую давно не топили
- Как перебрать печь не трогая дымоход
- Когда класть камино-печь в срубе
- Замена трубы печи в бане
- Отделка стен парилки у печи и котла с водой
- Заплатка для дымохода из стальной трубы
- Расчет пристройки под котельную 3 на 3 метра
- Асбестоцементные трубы как дымоход камина
- Как провести отопление частного дома
- Термоизоляция металлической печи в бревенчатой бане
- Поднять печь не разбирая ее
- Отопление дачного дома
- Как разобрать кирпичный дымоход в доме
- Преимущества и недостатки банных печей
- Баня - тумба под печь
- Котел и фундамент под печь в бане
- Печь для маленькой бани своими руками
- Труба печи бани
- Фундамент печи для отопления дачного дома
- Отверстие в асбестоцементной трубе печи
Мангал