Горчица (настоящая) Отъ Семеныча
/Рецепт достался по наследству./
Для приготовления понадобятся:
1.Порошок горчицы сухой (из обычной магазинной пачки).
2.Вода-кипяток.
3.Сахар-песок свекольный. (Не тростниковый!)
4.Масло подсолнечное нерафинированное.
5.Уксус столовый 9%.
Взять всего по 3 столовые ложки, воды - в достаточном количестве.
В обычную (не металлическую!) тарелку засыпать горчицу (ложки с верхом!).
Влить при постоянном помешивании 3 столовых ложки кипятка и растереть до однообразной массы в течение 15 минут, не оставив комков.
Получить по консистенции подобие творога, а не жидкой сметаны.
Ровный слой массы залить кипятком, направляя струю на край тарелки, чтобы не взбаламутить содержимое. Слой воды сверху на 3 сантиметра или более.
Оставить с вечера смесь на 12 часов в теплом месте.
Утром аккуратно слить воду полностью, не допуская слива горчичной массы.
Добавить 3 столовые ложки сахара-песка, тщательно перемешать, растирая этой же ложкой около 10 минут.
Влить 3 столовые ложки подсолнечного масла, мешать 5 минут.
Влить 3 столовые ложки уксуса, мешать 5 минут.
Попробовать массу на язык. Слишком горчит? Добавьте еще 1 столовую ложку сахарного песка. Размешайте.
Поместите горчицу в стеклянную баночку с крышкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
Потом поставьте банку в холодильник на сутки отстояться.
Р. S. На следующий день можно употребить с мясными продуктами (колбасой, жареным или вареным мясом, холодцом и т.п.)
Разовый прием от 1 чайной и до 1 столовой ложки, не более!
Язвенникам, подагрикам и мнительным-сомнительным личностям не рекомендуется.
P.Р.S. А теперь, чтобы почувствовать разницу горчицы "От Семеныча"от магазинной и столовой, возьмите и той и другой по чайной ложке, попробуйте и сравните. Комментарии будут излишни!
